做馒头1公斤面加多少碱和泡打粉

来源：学生作业帮编辑：大师作文网作业帮分类：综合作业时间：2024/11/11 13:44:27

做馒头1公斤面加多少碱和泡打粉

泡打粉就是酵母,不用再放碱了.你的三碗不知道有多大,按下面的比例作就对了.
用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下：
1．取500克面粉放入面盆中；
2．取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀；
3．将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团；
4．将面团搓成长条形,用面刀切成10等分或更多（根据喜好可将每个面团再轻搓成圆形）；
5．将面团在35℃～40℃条件下醒发40分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止（一般夏季放在室温下醒发,冬季放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发）；
6．将醒发后的面团分开放在蒸笼上,盖紧锅盖,同时向电饭锅中加入约1／3的热水,打开电源加热至水沸腾开始计时；
7．20分钟后关闭电源,稍停2分钟,揭开电饭锅盖,你就可以看到胖乎乎的小馒头了.纯酵母发酵法的优点是操作简便、省时,而且馒头有一种酵母特有的鲜香味.
和面时每次1点点水,拌揉几下,再加水,揉面要加N次水,防止加水不匀或者太多.

做馒头1公斤面加多少碱和泡打粉做面包1公斤面粉需要加多少水,多少糖. 100公斤加15毫升1斤加多少毫升自做馒头一斤面粉需加多少碳酸氢钠(苏打粉) 酵母,酵母伴侣,泡打粉,碱,做馒头的时候都要放吗?这些有什么区别呢?还有馒头和包子发的面一样吗? 做面包,馒头酵母加多少?美食谱上都是面粉的1-2%,就是1000g面粉加10-20g酵母,可是今 100克面粉做馒头加多少泡打粉请问用酵面蒸发馒头l斤酵面应加多少面粉纯碱面馒头怎么做老面馒头碱和老面的比利做饺子的面怎么发?请问小苏打是不是就是发酵粉?加多少发酵粉发酵多久 1斤面粉加多少水和面团做面条最合适呢?顺便问一下,1斤面粉加多少水做云吞皮最合适?