在发酵的面团的加入小苏打可以除去酸味?请问为什么?

在发酵的面团的加入小苏打可以除去酸味?请问为什么? 做馒头的面团发酵过度会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（） 做馒头的面团发酵过渡会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（） 用小苏打可除去面团发酵产生的酸对吗 生活中的纯碱为什么可以消除发酵后的面团的酸味? 在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔.这种物质是 酒家在发酵面团中加入某种物质揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面团中的酸，该物质可能是（　　） 酒家在发酵面团中加入某种物质柔和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面团中的酸,该物质.进来仔细看 做馒头的面粉在发酵时会产生酸,在生活中人们是加入纯碱或小苏打把酸味去掉,并使馒头变得松软, 蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是（　　） 为什么小苏打能除去面团中的酸还能使蒸出的面包疏松多孔.为什么. 做馒头时,往往要在发酵的面团里加入小苏打,原理是什么?